Ayam Panggang Kecap

Bahan
4	buah	cabai merah besar
7	buah	cabai rawit merah
9	butir	bawang merah
5	siung	bawang putih
5	butir	kemiri
3	cm	kunyit
2	sendok teh	garam
1	ekor	ayam
2	sendok makan	air jeruk nipis
2	cm	lengkuas
2	batang	serai
2	cm	jahe
2	lembar	daun jeruk
9	sendok makan	kecap manis
2	sendok makan	minyak goreng
2	sendok makan	margarin

Cara Pengolahan
1	Bersihkan, haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit dan 1 sendok teh garam. Sisihkan.
2	Bersihkan, potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan.
3	Bersihkan, memarkan lengkuas, serai dan jahe. Sisihkan.
4	Cuci daun jeruk. Sisihkan.
5	Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan 2 sendok makan minyak goreng dan 2 sendok makan kecap manis. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
6	Masak ayam bersama rendamannya, lengkuas, serai, daun jeruk dan jahe. Masak sampai ayam lunak. Angkat.
7	Buat bahan olesan : Lumerkan 2 sendok makan margarin. Campur dengan 7 sendok makan kecap manis. Sisihkan.
8	Siapkan bara api. Panggang ayam sampai kecoklatan. Sewaktu memanggang sesekali olesi ayam dengan campuran bahan olesan (no. 7) sampai habis. Angkat.
9	Sajikan.

Catatan

Porsi untuk 8 orang.

Selama manggang harum banget baunya, bikin kepengen cepet2 makan aza dech…. hehehe……